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30. Juli 2014
Anica Harder
Hauptgang, Rezepte, Social Media Dinner, Vegetarisch/Vegan

Veganer Hauptgang Capetowndinner: Bunny Chow

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Auch der vegane Genuss kommt bei der südafrikanischen Küche nicht zu kurz. Die Alternative zum Bobotie kann sich sehen lassen. Das Bunny Chow wird traditionell als kastenförmiges, ausgehöhltes Weißbrot serviert. Die Füllung ist ursprünglich ein vegetarisches Curry, kann aber auch nach Belieben abgewandelt werden.

Bunny Chow

2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel Knoblauchpaste
1 EL Ingwerpaste
1 Karotte, gewürfelt
1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
1 große Tomate, gewürfelt
1 EL Currypulver
1/2 TL Kurkuma, optional
1/2 TL Pfeffer, optional
1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
2 Teelöffel Tomatenmark
1-2 Tassen Wasser
1-2 Teelöffel Zitronensaft
Salz
Koriander zum Garnieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten. Ingwer und Knoblauch-Paste hinzufügen. Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Currypulver, Kurkuma und Paprika würzen. Kichererbsen hinzufügen, Tomatenmark und 1 1/2 Tassen Wasser ebenfalls und zum Kochen bringen. ca. 2 Minuten kochen lassen und gut rühren. Weißbrot aushöhlen und mit der Mischung füllen.

 

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Autor Anica Harder

Das Appetithäppchen ist im realen Leben Consultant für Direkt Marketing und zertifizierte Grafikdesignerin. Ihr liebster Gang: Dessert.

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Gibt's eigentlich Dessert? Klar! Rote Grütze zum Abgang. Wie geil ist das?! #looking4windofchange #ccbsmdb #30jahremauerfall #growodo PS: Ost-West-Verteilung am Tisch 50/50 und uns ist allein die Verteilung total egal. Wir sind. Punkt. pic.twitter.com/kUvi…

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Auf euch! #looking4windofchange #ccbsmdb #30jahremauerfall pic.twitter.com/K4fe…

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Zwischengang Soljanka #looking4windofchange #ccbsmdb pic.twitter.com/NfPz…

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Fusion - Flammkuchen und Schichtsalat. Was ne geile Kombi. #looking4windofchange #ccbsmdb pic.twitter.com/LgKr…

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Wir sollen euch von der heutigen Crew lieb grüßen #looking4windofchange #ccbsmdb pic.twitter.com/5qzt…

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